Chia sẻ cách làm món thịt kho tàu cực đỉnh mềm thơm ngon

Nếu bạn đang có dự định làm món thịt kho tàu những không biết nên bắt đầu từ đâu. Cùng khám phá cách làm món thịt kho tàu mà chúng tôi chia sẻ từ A-Z dưới đây nhé.

1. Cần chuẩn bị gì để làm món thịt kho tàu

Thịt kho tàu sau khi hoàn thành có thể thưởng thức cùng cơm trắng, thêm chút rau sống để cân bằng vị. Hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ kết hợp với trứng cút và nước kho sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm phần đầm ấm.

Để làm món thịt kho tàu chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• Thịt ba chỉ: 500g, chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món kho không bị khô, đồng thời có độ béo ngậy.
• Trứng cút: 6-8 quả.
• Hành tím: 1 củ, băm nhỏ.
• Tỏi: 2 tép, băm nhỏ.
• Dừa tươi: 1 quả (hoặc nước dừa tươi đóng chai).
• Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
• Nước dừa tươi: 1 bát con (nếu bạn dùng nước dừa đóng chai, nhớ chọn loại ngon và không có chất bảo quản).

2. Cách làm món thịt kho tàu ngon ngọt hương vị đậm đà

Thịt kho tàu là món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt, đặc biệt là trong các dịp Tết Nguyên Đán. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt ba chỉ, trứng cút và gia vị đậm đà, món thịt kho tàu không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn là biểu tượng của sự ấm cúng trong những bữa cơm gia đình. Dưới đây là cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon, đậm đà.

Bước thứ 1: Sơ chế thịt

Trước tiên, bạn cần sơ chế thịt ba chỉ để món kho được ngon hơn. Thịt ba chỉ sau khi mua về, bạn rửa sạch và thái thành miếng vuông vừa ăn (khoảng 3x3cm). Để làm sạch bớt mùi hôi, bạn có thể chần qua thịt với nước sôi khoảng 5 phút, sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh. Việc này giúp thịt mềm, không bị hôi và thấm gia vị tốt hơn.

Bước thứ 2: Làm nước màu kho

Để thịt kho có màu sắc đẹp mắt và vị ngọt, bạn cần làm nước màu. Đun nóng khoảng 2-3 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho 2 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián. Lúc này, bạn thêm một chút nước vào chảo để tạo thành hỗn hợp nước màu, giúp thịt có màu nâu đỏ đặc trưng.

Bước thứ 2: Xào thịt

Cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm với một chút dầu ăn. Khi hành tỏi vàng thơm, cho thịt ba chỉ đã thái vào xào sơ qua cho thịt săn lại. Lúc này, bạn đổ nước màu đã chuẩn bị vào, đảo đều để thịt được phủ đều nước màu. Tiếp theo, thêm gia vị gồm nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị.

Bước thứ 4: Kho thịt

Đổ nước dừa tươi vào nồi, lượng nước dừa phải vừa đủ ngập thịt. Đậy nắp nồi và hạ lửa nhỏ, kho thịt trong khoảng 40-60 phút cho đến khi thịt mềm và thấm gia vị. Trong quá trình kho, bạn có thể thỉnh thoảng mở nắp kiểm tra và nêm lại gia vị cho vừa ăn.

Bước thứ 5: Thêm trứng cút

Khi thịt đã chín mềm và nước kho bắt đầu sệt lại, bạn cho trứng cút đã luộc chín vào nồi kho. Đảo đều và kho thêm khoảng 10 phút nữa cho trứng thấm gia vị. Nếu nước kho quá cạn, bạn có thể thêm một chút nước dừa để món ăn không bị khô.

Xem thêm: Cách làm món vịt om sấu cực ngon và hấp dẫn mà đơn giản

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt cực ngon

Mẹo để món thịt kho tàu ngon hơn

• Thịt ba chỉ có mỡ sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy và không bị khô. Nếu bạn không thích mỡ quá nhiều, có thể lựa chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc nhiều hơn.
• Nước dừa tươi sẽ mang lại hương vị ngọt thanh tự nhiên, giúp món thịt kho thêm phần đậm đà và ngon miệng.
• Để món thịt kho tàu ngon và thấm gia vị, bạn nên kho thịt trong thời gian lâu với lửa nhỏ. Thịt càng kho lâu sẽ càng mềm và ngấm gia vị đậm đà hơn.

Món thịt kho tàu là một món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ Tết của đời sống người Việt, đặc biệt là trong các bữa cơm sum vầy. Với cách làm đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon, đậm đà, thịt kho tàu chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình. Hãy thử ngay công thức này để mang lại một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình của bạn nhé.