Cách làm món vịt om sấu cực ngon và hấp dẫn mà đơn giản

Đời Sống

Hướng dẫn bạn cách làm món vịt om sấu cực ngon và hấp dẫn khiến bất kỳ ai khi nếm thử cũng phải tấm tắc khen ngon. Cùng xem các bước làm món ăn này dưới đây cùng các chuyên gia ẩm thực đời sống nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu gì cho món vịt om sấu

Trước khi đến cách làm món vịt om sấu chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu đúng không nào? Vậy để làm món vịt om sấu ngon ra cần phải có những loại gia vị nào? Cùng xem nhé.

Vịt (khoảng 1 con, nặng khoảng 1-1.2 kg)
Sấu tươi: 10-15 quả (nếu không có sấu tươi, có thể dùng sấu dầm)
Hành tím: 2 củ
Tỏi: 3 tép
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành lá, ngò gai: 1 bó
Mắm tôm: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
Nước mắm: 2 muỗng canh
Gia vị: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn

Vịt là nguyên liệu chính tạo nên món ăn, vì vậy bạn nên chọn loại vịt tươi ngon, không quá già để thịt không bị dai. Sấu có thể tìm mua ở các chợ hoặc siêu thị, nếu không có sấu tươi, bạn cũng có thể dùng sấu đã dầm sẵn.

2. Hướng dẫn cách làm món vịt om sấu cực ngon

Vịt om sấu là món ăn nổi tiếng của ẩm thực miền Bắc, đặc biệt vào những ngày hè nóng nực. Vị chua thanh mát của sấu kết hợp với vị béo ngậy của thịt vịt tạo nên món ăn vừa lạ miệng vừa dễ ăn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm món vịt om sấu tại nhà, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết từ chuẩn bị nguyên liệu đến các bước chế biến món ăn này.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt: Bạn làm sạch vịt, loại bỏ lông và mổ bụng để lấy hết nội tạng. Sau đó, chặt vịt thành các khúc vừa ăn.
Sấu: Rửa sạch sấu, dùng dao khứa một đường trên quả sấu để khi nấu sẽ nhanh chín và dễ tiết ra vị chua.
Hành tím, tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.
Gừng: Rửa sạch, thái lát mỏng.
Hành lá và ngò gai: Rửa sạch, thái nhỏ để dùng khi trang trí món ăn.

Bước 2: Xào vịt cho săn lại

Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo. Cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho thịt vịt vào xào cho đến khi thịt vịt săn lại và hơi chuyển sang màu vàng.
Tiếp theo, bạn cho gừng và sấu vào xào cùng vịt. Đảo đều tay để các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 3: Om vịt với gia vị

Sau khi xào vịt và sấu, bạn cho nước vào nồi sao cho ngập mặt vịt. Đun sôi và vớt bọt ra để nước dùng được trong.
Nêm gia vị: Thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê mắm tôm, ít muối, đường và bột ngọt (nếu thích) vào nồi.
Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa trong khoảng 30-40 phút, hoặc đến khi thịt vịt mềm, sấu chín nhừ và nước dùng sánh lại.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi món ăn đã hoàn thành, bạn có thể rắc thêm chút tiêu và hành lá, ngò gai thái nhỏ để tạo màu sắc và hương thơm cho món ăn.
Vịt om sấu thường ăn kèm với bún, cơm trắng hoặc mì tươi, mang đến một bữa ăn tuyệt vời.

Lưu ý khi làm món vịt om sấu

Chọn vịt tươi ngon: Bạn nên chọn vịt tơ, không quá già để thịt mềm, thơm, không bị dai.
Không om quá lâu: Nếu om vịt quá lâu, thịt vịt sẽ bị nát, không ngon. Vì vậy, bạn chỉ cần đun lửa nhỏ cho đến khi thịt vịt vừa chín tới, mềm vừa phải.
Sấu chua vừa phải: Nếu bạn muốn món ăn có vị chua thanh, không nên để quá nhiều sấu. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh số lượng sấu cho phù hợp.
Nước mắm và mắm tôm: Mắm tôm giúp tạo thêm độ đậm đà cho món ăn, nhưng nếu không thích mùi mắm tôm, bạn có thể không cho vào.

Tại sao vịt om sấu lại là món ăn phổ biến

Vịt om sấu là món ăn đặc trưng trong những bữa cơm gia đình, đặc biệt trong các dịp sum họp, hội hè. Món ăn này có sự kết hợp độc đáo giữa vị chua nhẹ của sấu và độ béo ngậy của thịt vịt, tạo nên một hương vị đậm đà, dễ ăn. Đặc biệt, vịt om sấu không quá cầu kỳ trong cách chế biến, bạn hoàn toàn có thể làm món này tại nhà cho gia đình hoặc bạn bè thưởng thức.

Ngoài ra, món ăn này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào việc kết hợp các nguyên liệu tự nhiên như sấu, gừng, tỏi, giúp giải nhiệt, tiêu đờm, tăng cường sức đề kháng.

Xem thêm: Chia sẻ cách làm món thịt kho tàu cực đỉnh mềm thơm ngon

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt cực ngon

Với cách làm món vịt om sấu trên, bạn sẽ dễ dàng có được một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng cho gia đình. Món ăn này đặc biệt phù hợp vào những ngày hè nóng nực, giúp giải nhiệt và mang lại hương vị thanh mát cho bữa cơm. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ thực hiện thành công món vịt om sấu và làm phong phú thêm thực đơn bữa ăn của mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!